[한국 간식 만들기] 고구마 스틱 - 달콤하고 바삭한 간식

안녕하세요 대머리낙지입니다.
 
오늘은 누구나 좋아하는 달콤하고 바삭한 고구마 스틱을 만들어 보겠습니다. 고구마 스틱은 고구마를 길쭉하게 잘라 튀기거나 구워서 만든 간식으로, 아이들 간식이나 간단한 술안주로도 인기가 많습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 고구마 본연의 달콤함이 입맛을 돋워줍니다.

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조리 시간: 약 30분

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음식 설명

고구마 스틱은 고구마를 얇고 길게 썰어 튀기거나 오븐에 구워 만든 간식입니다. 간단하지만 고구마의 자연스러운 단맛과 바삭한 식감 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 특히 기름에 튀기지 않고 구워서 만들면 더욱 건강한 간식이 됩니다.

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음식의 역사 및 유래

고구마는 원래 남아메리카가 원산지이나, 한국에서는 조선시대부터 재배되어 왔습니다. 고구마를 간식으로 즐기는 문화는 일제강점기 이후 대중화되었으며, 특히 군고구마, 고구마 튀김 등 다양한 형태로 발전해 왔습니다. 고구마 스틱은 서양의 감자튀김 문화와 결합하여 한국식으로 재해석된 간식 중 하나입니다.

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영양 정보 및 건강 효과

고구마는 비타민 A, C, 식이섬유, 칼륨이 풍부해 면역력 강화와 소화 건강에 도움을 줍니다. 또한 혈당 지수가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 고구마 스틱은 튀김보다는 구워서 만들면 칼로리 부담을 줄이면서 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.

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재료

• 고구마 2개 🍠
• 올리브유 또는 식용유 2큰술 🛢️
• 소금 약간 🧂
• 후추 약간 (선택)
• 파프리카 가루 또는 시나몬 가루 (선택)

고구마 스틱 재료 준비

 

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조리 방법

1. 고구마 손질하기
고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 껍질째 사용해도 좋습니다. 고구마를 약 1cm 두께의 길쭉한 스틱 모양으로 썰어주세요.

고구마 손질하기

 
 
2. 고구마 물에 담그기
썰어놓은 고구마를 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거합니다. 이렇게 하면 튀기거나 구울 때 더 바삭해집니다.

고구마 전분 제거하기

 
 
3. 물기 제거 및 기름과 양념 버무리기
고구마를 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한 뒤, 올리브유 2큰술과 소금, 후추, 원하는 향신료(파프리카 가루 또는 시나몬 가루)를 넣고 고루 버무립니다.
 
 
4. 굽기 또는 튀기기
- 오븐 굽기: 180도(섭씨)로 예열한 오븐에 고구마 스틱을 한 겹으로 펼쳐 20~25분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 익도록 합니다.
- 튀기기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 170도 정도로 예열 후 고구마 스틱을 넣고 5~7분간 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.

고구마 튀기기

 
 
 
5. 마무리 및 서빙
구워진 또는 튀겨진 고구마 스틱을 키친타월 위에 올려 기름을 제거한 후, 기호에 따라 소금을 약간 더 뿌려 완성합니다.

고구마 스틱 플레이팅

 
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