[이탈리아 요리 만들기] 알리오 올리오 파스타 - 와인과 간단하고 맛있게

안녕하세요 대머리낙지입니다.

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 이탈리아 전통 파스타, 알리오 올리오 파스타를 소개해드리겠습니다. 알리오 올리오는 마늘(알리오, Aglio)과 올리브오일(올리오, Olio)을 주재료로 한 심플하면서도 깊은 맛이 매력적인 파스타입니다. 재료가 간단하지만 마늘의 향과 올리브오일의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 요리죠.

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조리 시간

약 20분

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음식 설명

알리오 올리오 파스타는 마늘과 올리브오일을 베이스로 한 이탈리아 나폴리 지역의 전통 파스타입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 가정에서도 자주 즐기는 메뉴입니다. 마늘의 고소하고 진한 향과 올리브오일의 부드러운 맛이 어우러져 담백하면서도 풍미가 깊은 것이 특징입니다.

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음식의 역사 및 유래

알리오 올리오는 이탈리아 남부 나폴리 지역에서 시작된 요리로, 가난한 농민들이 간단한 재료로 빠르게 끓여 먹던 음식에서 유래했습니다. ‘알리오’는 마늘, ‘올리오’는 올리브오일을 뜻하며, 이 두 가지 재료만으로도 충분히 맛있는 파스타를 만들 수 있다는 점에서 ‘소박한 미식’의 대표주자라 할 수 있습니다. 시간이 지나면서 전 세계적으로 사랑받는 이탈리아 대표 파스타가 되었습니다.

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영양 정보 및 건강

알리오 올리오 파스타는 마늘과 올리브오일이 주재료로, 마늘은 항산화 작용과 면역력 강화에 도움을 주며, 올리브오일은 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 좋습니다. 또한, 파스타의 탄수화물은 에너지 공급원으로 적합합니다. 다만, 올리브오일의 양을 적절히 조절하면 건강한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.

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재료

• 스파게티 면 100g 🍝
• 마늘 5~6쪽 🧄
• 올리브오일 5큰술 🫒
• 페페론치노 (건고추) 1~2개 🌶️
• 소금 약간 🧂
• 파슬리 (선택) 약간 🌿
• 파마산 치즈 (선택) 약간 🧀

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조리 방법

1. 마늘 손질하기
   마늘을 얇게 슬라이스한다.
   

   

2. 스파게티 삶기
   끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알덴테 상태로 준비한다.
   

   

3. 마늘과 페페론치노 볶기
   팬에 올리브오일 5큰술을 두르고 중약불에서 마늘 슬라이스와 페페론치노를 넣어 3~4분간 천천히 볶아 마늘 향이 올라오고 노릇노릇해질 때까지 익힌다.
   

   

4. 삶은 면 넣기
   삶은 스파게티 면을 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤 팬에 넣고, 중불에서 1~2분간 마늘오일과 잘 섞이도록 볶는다. 필요하면 면 삶은 물을 2큰술 정도 넣어 농도를 맞춘다.
   

   

5. 마무리 및 플레이팅
   불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 향을 더한다. 원한다면 파마산 치즈를 곁들여 완성한다.
   

   

 

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